哦豁!
豉汁蒸排骨?
林旭有些意外。
刚刚抽奖的时候,抽奖盘上全都是粉蒸肉、清蒸桂鱼、粉蒸排骨、梅菜扣肉、咸烧白、蒜茸粉丝蒸扇贝等菜品。
他以为会抽中这些蒸制类菜品。
却没想到抽中的居然是粤式早茶的四大天王。
正感慨着的时候。
脑海中突然涌入了海量经验。
这些经验都跟豉汁蒸排骨有关。
所谓的豉汁,指的是用豆豉加工成的酱汁。
在粤菜中,豉汁的用途非常广泛,除了这次抽中的豉汁蒸排骨之外,还有豉汁凤爪、豉汁菜心、豉汁蟠龙鳝、豉汁鱼腩煲等菜品。
豉汁的用途广泛。
做法也格外讲究。
需要先把干豆豉洗净下锅油炸,然后放进蒸锅中进行蒸制,让豆豉的香味完全融入到油脂中。
这样的油脂,才被称为豉汁。
读取完经验后。
林旭打算下午先蒸点排骨尝尝味道。
顺便犒劳一下某个第一天上班的大美妞。
庆祝她正式成为打工人。
傍晚。
快五点的时候。
店里已经做好开业的准备。
林旭从蒸柜中端出蒸好的排骨摆在餐桌上。
和员工们开始吃晚餐。
“这就是豉汁蒸排骨吗?以前我工作那个店里有这道菜,不过不让员工尝,还不知道啥味呢。”
宋甜甜看着盘子里那一层剁得小小的排骨。
轻轻咽了下口水。
店里的服务员可以在包房里吃顾客的剩菜。
但她是收银员。
没法擅离职守。
所以工作大半年了。
也没尝过豉汁蒸排骨是什么味道。
林旭一听,对车仔说道:
“再从蒸柜里端两盘出来,让大家都好好尝尝。”
他这一开口,倒弄得宋甜甜有些不好意思了:
“我尝尝味道就行,不用吃太多的,剩下的给老板娘留着吧。”
“她的留好了,你只管吃。”
车仔端来后。
大家纷纷举起筷子开始品尝。
由于外面裹了一层干淀粉的缘故。
使得排骨的口感十分嫩滑。
而且还带着浓郁的豉香。
轻轻一咬。
鲜香的肉汁便在口腔中爆开。
“哇,这排骨,吃起来好爽啊。”
宋甜甜边吃边感叹。
觉得这道菜真是美味无比。
林旭笑着说道:
“好吃就多吃点,这一整盘全是你的了。”
大家正吃晚饭的时候。
不远处的一栋写字楼上。
平时见谁都笑眯眯的潘达,正一脸气氛的和人在电话中理论:
“老子半个月前就接了那个学校的旅游团单,你们可好,仗着暑期生意好突然不认团购票,有你们这样做生意的吗?”
电话那头的回答好像让他很不满意:
“光退给我钱有什么用?人家一个学校的学生等着出来玩呢?我他娘的把人往哪拉?”
电话挂断后。
潘达垂头丧气的冲工作室的员工说道:
“以后这种网红景区的活儿别接了,真他娘的淘神。”
一个员工问道:
“现在开达学校那边都做好明天出发的准备了,而且不接受退款,咱们该怎么办啊潘哥?”
潘达苦恼的抓了抓头发:
“附近的景区全都爆满,没接待能力的咱也不敢去,我也很发愁啊……算了算了,先去吃饭,吃完饭咱们再想办法吧。”